筷送-快餐美食档口-青岛美食档口

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    2020-8-22

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档口,原称“大i牌档”,将固定摊位的大号牌照裱装悬挂,因而得名。该经营方式始于后香港,当时百废待兴,开始有人在街边设置路边摊出售熟食,其中大i牌档的面积较一般小贩大,有数张可摺叠的桌椅,摊档是一个巨型包箱,晚上休息时用木板、铁皮捆起,放在路边,所以也可以放纳更多设备,青岛美食档口,提供跟餐馆相类似的食物。50年代起,---发出“固定摊位小贩牌照”规管,相比别的路边摊,大i牌档的牌照是一张大纸,需要裱装起来,挂在当眼位置,因而称为“大i牌档”。在粤语中,“档”类似“店”和“摊”的意思。早年---集中在中上环、湾仔一带,也是大i牌档的发祥地。


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为保育大排档,2005年香港立---通过动议促请---制订大排档文化承传政策。四年后的2009年,香港------大排档的保育方案,建议将大排档牌照由当时仅可转名给配偶,改为---均可接收,并可考虑向其他有兴趣的经营者签发新的牌照。以免大排档在数十年后消失。但截至2013年底,香港仅余26家持牌大排档。


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档口在大中小城市皆可见到,与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有---的地方,自然就有大排档。所谓大排档,是聚成堆的小吃摊,一溜排开去。每一个摊点在显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶,旁边的长条桌上,调料、菜肴、---碗筷依次摆放,餐桌在搭起的简易塑料棚里,朝向大街,点菜、吃饭一目了然。


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